前言：主婦聯盟合作社的共同購買已邁入第25年。回想當年，一群媽媽們，為了找健康的食材，自己號召親朋好友組班配，自己找生產者來合作，從一包米一串葡萄開始，一點一點的用共同購買的力量，構築出一場「支持農友、友善環境、尊重土地」的社會革命。

共同購買不只有「買」的動作，還有「共」的面向，共同參與、共同決策、共同成長。 延續25年的共同合作，許許多多辛苦的、意外的、美好的故事由此發生。在共購25週年之際，北南分社編委會謹推出此一專題，紀錄走過的路、流過的汗與寫下未來的想望。

圖、文 / 莊佩珊 （北南分社社員）

有的生產者在田中央，在水澤邊，因與主婦聯盟環保永續的理念相近而長期合作。但也有生產者，一開始就從合作社產出茁壯，帶著合作社的理念走出一條路。座落在台北市潮州街巷尾，合作社東門站附近的「手天品社區食坊」，就是這樣一個有著合作社的「出生證明」，然後成長為獨當一面，近悅遠來的烘培坊。合作社共同購買25週年，手天品已有15年，跟著合作社一起走過草創時期，至今仍以美味的糕點，滿足社員的味蕾和對健康的要求。

綠色行動

 

手天品一開始就不是一間街頭巷尾，單純販賣健康食品的商店。門口一幅佔滿玻璃，醒目「反核」字眼的旗幟，與一旁綠意盎然讓人舒心的植栽，形成強烈對比，但基本意涵是共通的，親近自然、珍惜土地。手天品目前負責人李惠蘭說「當年就是因為環保的理念，加入主婦聯盟環保基金會」，也參加過林碧霞博士「吃的自力救濟」等座談，這些知識與信念「促使我們在產品上對自己要求更多」。這就是早期合作社社員的身影，在基金會及合作社的活動中滋養，孕育出結合環保、食安的「綠色」行動力。

2001年合作社成立，隔（2002）年在一次前往宜蘭產地之旅的遊覽車上，幾位對烘培有興趣的社員黃呈璵、歐李采蘩、李惠蘭，在前基金會董事長潘偉華提出構想後，加上後來的黃淑珍，決定以「綠色消費觀念與嚴格的自我要求」＊創立烘培坊。這是一個社會企業的概念，十幾年前當食安、污染議題層出不窮，企業責任的想法在台灣社會還模糊不清時，手天品創始元老就已經走在前面。

共購合作

手天品既是合作社的生產者，也是共購者。一開始手天品僅是烘培坊，供應合作社糕點，大量採用合作社的原料，像是合作社的雞蛋、洽發麵粉等。一路走來，既是實踐對食安的堅持，也是支持合作社共同購買，幫助小農的理念。李惠蘭說「有時候某一個原料缺了，那次就寧可不做，也不會臨時上市場找個替代品」。有些產品甚至因為合作社不再進原料，也就停產了。資深員工汪螢霙也提到「以前合作社有進有機玉米，但後來沒有了，所以那種麵包就沒有了」。

共同購買也是手天品立基的起點，李惠蘭表示「對手天品很重要呀，讓別人知道我們的東西是好的，大大加分」。如果沒有合作社也不會有一開始的手天品，以及現在永康商圈站的名店。談起當年與合作社的一起草創，在李惠蘭心中，那是一段美好的舊日時光。「剛開始跟合作社搭配得非常好，合作社也小，也願意扶植生產者、小農，所以彼此配合度非常高，有時我們一忙忘了貼標籤、蓋日期，還可以當天標籤拿著趕快去補貼補蓋。」說著李惠蘭忍不住笑了出來，因為聽起來好像不太專業，但那是一段草創者才會經歷的革命情誼，「現在不行了，都是直接退貨」。而現在合作社糕點供應者也多了，新的生產者進來，手天品供應量變少了。但是李惠蘭認為「沒有關係，以前合作社扶植我們，現在扶植別人也ｏｋ」，也是另一種合作精神。

不過惠蘭對於合作社的成長反應倒是很有趣「希望合作社不要再擴大啦」，想要保有當年一起共同摸索奮鬥的風格，少些標準流程。是的，共購25年以來，合作社從當初的1799位社員到現在七萬多個家庭，成長驚人，是好也是壞。黃淑德理事曾說過「我們合作社並不要求變成市場最大，最好是處處都是合作社，大家一同參與共享經濟」。但這一天還沒來到，或者說共享的合作經濟在攻城掠地的資本主義體系下仍然是少數，十幾年來食安、環保、永續的路還未到終點。所以合作社還在成長，這是合作社一路走來的成果，但也是一種反應現實的無奈。

樸實美味

現在手天品仍供應合作社條糕（金桔、白玉巧克力）、蛋糕（濃情巧克力、酸奶乳酪）、鳳梨酥等，但也走出合作社，面向更廣大的愛好者。雖然不太宣傳，手天品的糕點，自己發出喧嘩的聲音。小店裡空氣中總是瀰漫著甜甜軟軟的香氣，顧客們「好香喔」的呼聲此起彼落。這樣的驚嘆也傳上了旅遊雜誌，來到永康街的日本遊客，離開了最熱鬧的商圈，多跨兩個街角，也要來到潮州街口的手天品，帶一些鳳梨酥、椰棗核桃回去。15年了，在這個天天有「潮」店成立，月月有「不景氣」倒店的「快時尚」時代，一個小店的延續代表一種對樸素真誠的渴望。

踏進手天品的店面，簡單寧靜無過多的陳設，持著手天品的糕餅禮盒，包裝素雅不張揚；吃一口店裡熱門的「如意卷」或戚風蛋糕，清爽不油膩，「不過多」就是它的特色。從合作社孕育出來的「手天品」，仍處處帶有合作社的影子，不為追求外表而過度包裝、不需要過度香鬆酥脆而放入添加物。「手工」、「天然」，用最簡單直接的「作品」默默地繼續自己的堅持。